Coklat Hati RIndu

Assalamualaikum.....

Coklat Hati Rindu.... Rindu ke?? 

Perkara asas bagi nak buat coklat ni mestilah acuannya... ini acuan coklat hati rinduuuu...

Bahan-Bahannya..

300 gm coklat putih kompaun

200 gm coklat gelap kompaun dicairkan berasingan

50 gm coklat strawberi kompaun

100 gm badam cincang (dibakar dahulu)

20 gm pes kacang hazel



Cara membuat :

1. Bagi membuat lapisan pertama, titikkan coklat strawberi ke dalam acuan yang berbentuk hati. Bekukan seketika di dalam peti sejuk.
2. Untuk lapisan kedua, masukkan 50 gm badam ke dalam coklat putih dan kacau sebati, tuangkan coklat ke atas lapisan pertama dan bekukan di dalam peti sejuk selama 10 minit.(tuangkan sehingga 1/2 acuan pun cantik)
3. Bagi menghasilkan lapisan ketiga, masukkan 50 gm badam dan 20 gm pes kacang hazel ke dalam coklat gelap. Kacau sebati dan tuangkan coklat ke atas lapisan kedua.
4. Bekukan coklat di dalam peti sejuk selama 20 minit, keluarkan dari acuan dan hidangkan.

Kek Karamel aka Kek Chiffon Kastard

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera

Kek chiffon...memang lembut n gebu tapi kek ni la yg paling sukar n sensitip sangat..mana2 kek chiffon pun bahan asasnya wajid ada cream of tartar. Sedikit info Cream of Tartar terhasil daripada asid tartarik dan bersifat asid. Biasanya serbuk ini dicampurkan dalam putih telur untuk membuat meringue. Ianya juga digunakan untuk membuat chiffon cake & kek keju bakar.

First Tryer agak kurang menjadi

BAHAN-BAHAN

Lapisan gula hangus

60 gram Gula

Lapisan Kastard

95 gram Gula

1 cawan Susu cair

3 biji kuning telur

2 CamB tepung kastard

Lapisan kek Chiffon

Bahagian 1

100 gram Tepung berserbuk penaik “Blue Key”

55 gram Gula

35gram Minyak jagung

2 biji kuning telur

1 CamT perasa vanila

95 gram Air

Bahagian 2

5 biji putih telur

55 gram Gula

CARA-CARANYA

lapisan gula hangus

1. Bakar gula didalam tin pembakar 22cm x 22cm x 4cm dengan api yang perlahan sehingga menjadi cair dan mendidih. Biarkan ia sejuk dn keras

Lapisan kastard

2. campurkan kesemua bahan dan rehatkan sebentar

lapisan Kek chiffon

3. Ayak tepung serbuk penaik. campurkan gula bahagian satu ,minyak,kuning telur, perasa vanila dan air pukul sehingga sebati dan masukkan tepung. Gaul sehingga adunan menjadi halus dan lembut.

4. Didalam mangkuk lain, pukul putih telur sehingga kembang dan masukkan gula bahagian 2 perlahan-lahan dan pukul lagi sehingga lembut dan pekat (apabila kite terbalikan adunan tadi dia tidak jatuh)

5. Masukkan adunan tepung No.3 kedalam putih telur dengan perlahan-lahan dan putar adunan agar menjadi sama rata dan sebati.

6. Tuangkan lapisan kastard No.2 kedalam lapisan gula hangus. kemudian tuangkan adunan kek chiffon diatas lapisan kastard..

7. Letakkan tin pembakar kek kedalam dulang berisi air. kemudian masukkan dul;ang itu kedalam oven suhu 180c selama 45minit.

8. selepas membakar.biarkan kek tersebut seberapa ketika di dlm loyang tp jgn terlalu sejuk nanti kek turun n merekah.. selepas itu ambil sudip leper dan dengan perlahan-lahan keluarkan kek itu. Terbalikkan kek itu dengan permukaan gula hangus dibahagian atas. lapisan kastard ditengah dan lapisan kek chiffon dibawah.

Hilangkan Bau Hanyir Ayam

Bau hanyir pada masakan boleh mematikan selera. Kadang-kadang nak makan pun terasa payah untuk ditelan..jadi disini fara kongsikan petua-petua yang sering fara gunakan dirumah..

Hilangkan Hanyir Dan Lendir Ayam

1. Masukkan ayam yang telah dipotong kedalam bekas 
2. Masukkan gandung kedalam bekas ayam tersebut.
3  Rata-rata kan gandung masukkan sedikit sahaja air (pekat) 
4. Basuh keratan2 ayam satu persatu. Dan lendir ayam dengan sendirinya mudah di buang. 

Atau

Boleh juga perapkan ayam dengan limau nipis mahupun lemon. 

Selamat Mencuba..

Asas Bakery

Terdapat berbagai jenis kek seperti kek mentega, kek span , kek chiffon, kek keju dan lain-lain. Kek yang berlainan jenis ini mempunyai kaedah membuatnya yang berlainan. Sebagai orang yang baru hendak belajar membuat kek, kita hendaklah tahu beberapa perkara penting dalam pembuatan kek ini. Antaranya ialah :


1. Mengenali bahan membuat kek.

Bahan-bahan yang biasa digunakan ialah tepung kek, gula kastor, mentega/majerin, telur, serbuk penaik, soda bikarbonat, serbuk koko dan sebagainya. Anda boleh pergi ke pasaraya atau kedai menjual bahan kek dan mengenali bahan-bahan ini.


2. Peralatan membuat kek

Peralatan yang penting ialah mixer(pengadun). Buat permulaan anda boleh gunakan pengadun tangan untuk membuat kek mentega, kek span dan lain.Peralatan lain ialah pemukul telur (whisk), scrapper, mangkuk pengadun, senduk dan lain-lain. Ketuhar juga sangat penting. Untuk menghasilkan kek yang cantik dan masak dengan rata, sebaiknya gunakan ketuhar bersaiz besar seperti Europa, Zanussi ,Elba dan lain-lain yang berharga dalam lingkungan RM1000.

3. Kaedah Asas

Untuk membuat kek mentega, kaedah yang digunakan ialah kaedah mengkerim. Kaedah mengkerim ialah memukul mentega dan gula hingga kembang dan gebu.Kemudian barulah dimasukkan telur dan bahan-bahan lain. Untuk membuat kek span pula, kaedah membuih (foaming) pula digunakan iaitu memukul telur dan gula hingga betul-betul kembang dan gebu, barulah dimasukkan bahan-bahan lain.

Lain-lain perkara yang perlu diketahui ialah :

(a). Setengah jam sebelum memulakan kerja, keluarkan mentega dan telur dari peti sejuk supaya berada dalam suhu bilik. Jika guna mentega yang keras, agak sukar untuk memukulnya. Telur yang sejuk pula lambat kembang. Sediakan bahan-bahan lain di atas meja.

(b). Panaskan ketuhar kepada 180 darjah celcius selama 15 minit sebelum memasukkan kek kedalamnya. Adunan kek akan bertindakbalas lebih cepat dalam ketuhar yang panas.

(d) Jangan buka pintu ketuhar Dalam 30 minit pertama , kek sedang naik dan mengembang.Jika dibuka ketuhar,haba akan keluar dan proses mengembang akan terbantut. Kek akan jadi mendap.

(e) Baca arahan dalam resipi dengan teliti untuk menentukan kaedah yang digunakan.

(f) Bahan-bahan kering seperti tepung kek, serbuk penaik, soda atau koko hendaklah diayak bersama.

(g) Buat resipi yang mudah dulu seperti Kek Mentega Vanila, Kek Mentega Oren dan lain-lain.

Kesimpulannya, jangan takut untuk bereksperimen. Tidak mengapa jika percubaan pertama anda tidak menjadi kerana anda mungkin membuat kesilapan di sana-sini.Tetapi anda perlu belajar dari kesilapan pertama itu dan memperbaikinya pada masa akan datang. Good Luck!